Một số thực phẩm có hàm lượng protein tốt nhất cho người ăn chay

Đậu nành Nhật Bản

Edamame là đậu non của cây đậu nành, đứng đầu danh sách thực phẩm có hàm lượng protein cao (theo dữ liệu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ) với 18,6g protein mỗi cốc. Loại đậu có vị hơi bùi và ngọt này có thể ăn sống, thêm vào món salad hoặc xào với một chút dầu mè ngon miệng.

Đậu lăng

Đậu lăng là hạt của cây đậu lăng. Loại hạt này chứa tới 15,5g protein mỗi cốc. Đậu lăng là loại thực phẩm dễ chế biến như làm các món súp, món đậu hầm, đậu lăng rang và salad rau đậu.

Đậu đen

Đậu đen rất giàu protein, với 15,23g protein cho mỗi cốc. Đậu đen thường được dùng để nấu súp, nấu chè và salad.

Đậu Hà Lan

Đậu Hà Lan chứa các khoáng chất thân thiện với tim bao gồm magie, kali và canxi, đồng thời cũng rất giàu chất chống oxy hóa như vitamin C và các hợp chất thực vật bao gồm carotenoids và flavonol có tác dụng bảo vệ tim và hỗ trợ chức năng tim mạch.

Rau chân vịt

Rau chân vịt có hàm lượng protein đáng kể ở mức 6,14g mỗi cốc nấu chín, có nhiều chất xơ đồng thời ít calo và chất béo. Rau chân vịt cũng là một nguồn cung cấp vitamin K, vitamin C và kali rất tốt.

Măng tây

Mỗi cốc măng tây chứa 2,97g protein. Chỉ cần vài phút để nướng hoặc xào, bạn đã có món măng tây thơm ngon giàu protein tốt cho sức khỏe.

Ngô

Ngô là một lựa chọn tốt để bổ sung protein thực vật cho người ăn chay, với 5,38g protein ngô tươi cho mỗi cốc ngô đóng hộp. Ngô rất đa năng có thể làm các món salad, làm bánh, món ngô hầm, cơm rang hoặc ăn ngô tươi như một món ăn nhẹ lành mạnh.